Veronica Hart nació el 3 de junio de 1956 en Las Vegas, Nevada, bajo el nombre de Jane Esther Hamilton. Creció en un entorno familiar conservador, pero desde muy joven mostró una personalidad independiente y una curiosidad que la llevaría a explorar caminos poco convencionales. Tras mudarse a Los Ángeles a finales de los años setenta, comenzó a trabajar como bailarina en clubes nocturnos, donde pronto llamó la atención de productores del cine para adultos. Su primera aparición frente a las cámaras fue en 1979, y desde entonces adoptó el seudónimo Veronica Hart, inspirado en una combinación de su nombre de pila y un homenaje a la actriz clásica de Hollywood.
Entre 1980 y 1985, Hart se convirtió en una de las actrices más reconocidas del sector. Participó en más de cien películas, destacándose por su naturalidad frente a la cámara y su capacidad para transmitir emociones genuinas. Trabajó con directores legendarios como John Leslie y Jamie Gillis, y compartió escenas con figuras como Seka y Christy Canyon. Su interpretación en la cinta «Taboo» (1980) le valió el premio a la Mejor Actriz en los Adult Film Association of America (AFAA), y al año siguiente repitió el reconocimiento por «The Opening of Misty Beethoven». A diferencia de muchas de sus contemporáneas, Hart mantuvo un perfil profesional que combinaba el trabajo frente a la cámara con una creciente inquietud por la dirección y la producción.
A mediados de los ochenta, Veronica Hart comenzó a sentirse limitada por los papeles que le ofrecían como actriz. Decidió entonces formarse en aspectos técnicos del cine: aprendió iluminación, edición y guionismo. En 1987 debutó como directora con «Night Trips», un largometraje que rompió esquemas al integrar narrativa y erotismo de una manera más sofisticada. La película recibió críticas positivas incluso en medios no especializados, y Hart fue invitada a festivales de cine independiente. Durante la década siguiente, fundó su propia productora, Hart Productions, desde donde realizó más de una docena de títulos. Su enfoque siempre privilegió el consentimiento y el bienestar de los intérpretes, algo que en esa época no era norma en la industria.
En 1994, Veronica Hart ingresó al Salón de la Fama de los Premios AVN, el mayor honor del cine para adultos. También recibió el Lifetime Achievement Award de la X-Rated Critics Organization (XRCO) en 1999. A partir de los años 2000, redujo su actividad pública y se dedicó a proyectos paralelos, como la escritura de memorias y la asesoría para producciones independientes. En entrevistas, ha señalado que el mayor aprendizaje de su carrera fue entender que el trabajo sexual frente a la cámara puede ser una expresión artística legítima si se realiza con respeto y profesionalismo. Actualmente vive retirada en la costa oeste de Estados Unidos, donde colabora esporádicamente con documentales sobre la historia del cine erótico.
Veronica Hart ha mantenido su vida privada alejada del foco mediático. Se casó en dos ocasiones, ambas fuera del ambiente del cine adulto, y tiene un hijo que nació a principios de los noventa. En los últimos años ha participado en foros sobre derechos laborales de los trabajadores sexuales y ha dado charlas en universidades sobre la evolución de la representación femenina en los medios. Pese a no estar activa en la producción, su nombre sigue siendo referencia obligada cuando se habla de la transición exitosa de intérprete a realizadora. En 2022, el Festival Internacional de Cine Erótico de Barcelona le dedicó una retrospectiva, confirmando que su influencia trasciende generaciones.